DSpace Coleção: O profissional formado em Engenharia de Pesca poderá atuar em diversos setores dentro de uma empresa ou até em instituições que estejam envolvidas na área pesqueira. No gerenciamento de empresas pesqueiras ele estará apto para contribuir no planejamento e na implantação de técnicas que auxiliam a atividade e trazem maiores benefícios à produção. Na aquicultura desenvolve projetos de fazendas e viveiros, propõe usos de técnicas na produção, estrutura essa produção de acordo com as leis e normas vigentes e pode ainda prestar consultoria aos produtores menores.

Impacto espaço-temporal na cobertura hídrica superficial na Bacia do Rio Pericumã, Maranhão: relações com a variação da precipitação pluviométrica e o fenômeno ENOS

2026-01-19T00:00:00Z

Título: Impacto espaço-temporal na cobertura hídrica superficial na Bacia do Rio Pericumã, Maranhão: relações com a variação da precipitação pluviométrica e o fenômeno ENOS Autor(es): SILVA, Sérgio Serra Resumo: RESUMO O monitoramento da dinâmica hídrica superficial é fundamental para a gestão sustentável de bacias hidrográficas, especialmente em regiões vulneráveis às mudanças climáticas e à pressão antrópica. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo principal analisar as variações espaço-temporais na cobertura hídrica da Bacia Hidrográfica do Rio Pericumã (BHRP), localizada na Baixada Maranhense, Maranhão, no período de 1985 a 2024. Para isso, foram aplicadas técnicas de geoprocessamento e sensoriamento remoto, utilizando dados da plataforma MapBiomas Água e imagens dos satélites Landsat, processados em ambiente Google Earth Engine e Python. A metodologia consistiu na aquisição e processamento de séries temporais de imagens de satélite, delimitação das sub-bacias, cálculo da área superficial de água e análise estatística das tendências e correlações com variáveis climáticas, em especial os fenômenos El Niño-Oscilação Sul (ENOS). A análise foi realizada em nível de bacia, sub-bacias e municípios, permitindo uma avaliação integrada das mudanças. Os resultados revelaram uma redução de aproximadamente 47,7% na área de água superficial da bacia ao longo das quatro décadas analisadas. A cobertura hídrica atingiu seu ápice em 1990 (268,33 km2) e o valor mínimo em 2016 (66,88 km2), porém sem retorno aos níveis históricos. A variabilidade climática associada ao ENOS mostrou-se um modulador, com eventos de El Niño relacionados a períodos de seca e redução hídrica, enquanto os anos de La Niña propiciaram maior disponibilidade de água. Contudo, mesmo em anos chuvosos, a recuperação não foi completa, indicando a forte influência de fatores antrópicos, como desmatamento, expansão de pastagens, assoreamento e alterações no uso do solo. A análise por sub-bacias e municípios evidenciou que as perdas foram mais acentuadas em áreas sob maior pressão antrópica, como os municípios e em sub-bacias menores, que apresentaram reduções superiores a 90%. Essas alterações comprometem a conectividade hidrológica, afetam a biodiversidade aquática especialmente a ictiofauna e impactam negativamente a pesca artesanal e a segurança alimentar das comunidades ribeirinhas. Conclui-se que a Bacia Hidrográfica do Rio Pericumã enfrenta um processo contínuo de degradação hídrica, resultante da interação entre variabilidade climática e intervenções humanas. Diante desse cenário, reforça-se a necessidade de estratégias integradas de gestão, incluindo a recuperação de áreas rurais, o ordenamento do uso do solo e o monitoramento contínuo por geotecnologias, visando à sustentabilidade e à resiliência hídrica da bacia. ABSTRACT Monitoring surface water dynamics is essential for the sustainable management of watersheds, especially in regions vulnerable to climate change and anthropogenic pressures. In this context, the main objective of this study was to analyze the spatiotemporal variations in water coverage in the Pericumã River Basin (BHRP), located in Baixada Maranhense, Maranhão, from 1985 to 2024. To this end, geoprocessing and remote sensing techniques were applied, using data from the MapBiomas Água platform and Landsat satellite images, processed in Google Earth Engine and Python. The methodology consisted of acquiring and processing time series of satellite images, delimiting sub-basins, calculating surface water area, and statistically analyzing trends and correlations with climatic variables, especially El Niño-Southern Oscillation (ENSO) phenomena. The analysis was carried out at the basin, sub-basin, and municipality levels, allowing for an integrated assessment of the changes. The results revealed a reduction of approximately 47.7% in the basin's surface water area over the four decades analyzed. Water coverage peaked in 1990 (268.33 km2) and reached its minimum in 2016 (66.88 km2), without returning to historical levels. Climate variability associated with ENSO proved to be a modulator, with El Niño events related to periods of drought and reduced water availability, while La Niña years provided greater water availability. However, even in rainy years, recovery was not complete, indicating the strong influence of anthropogenic factors such as deforestation, pasture expansion, silting, and changes in land use. The analysis by sub-basins and municipalities showed that losses were more pronounced in areas under greater anthropogenic pressure, such as municipalities and smaller sub-basins, which showed reductions of more than 90%. These changes compromise hydrological connectivity, affect aquatic biodiversity, especially ichthyofauna, and negatively impact artisanal fishing and the food security of riverside communities. It can be concluded that the Pericumã River Basin faces a continuous process of water degradation, resulting from the interaction between climate variability and human interventions. Given this scenario, there is a reinforced need for integrated management strategies, including the recovery of rural areas, land use planning, and continuous monitoring using geotechnologies, with a view to achieving sustainability and water resilience in the basin.

Qualidade sensorial e microbiológica de fishburgers de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) suplementados com níveis crescentes de biomassa de microalgA Tetraselmis chuii

2026-01-21T00:00:00Z

Título: Qualidade sensorial e microbiológica de fishburgers de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) suplementados com níveis crescentes de biomassa de microalgA Tetraselmis chuii Autor(es): MARTINS, Ruan Pablo Oliveira Resumo: RESUMO O pescado destaca-se como alimento de elevado valor nutricional, sendo fonte de proteínas de alta digestibilidade e de ácidos graxos poli-insaturados, reconhecidos por seus benefícios à saúde. Entretanto, o consumo desse alimento no Brasil permanece inferior às recomendações internacionais, apesar do elevado potencial aquícola do país. Nesse contexto, o desenvolvimento de produtos processados e funcionais constitui uma estratégia relevante para ampliar a aceitação do pescado e agregar valor à cadeia produtiva. Entre esses produtos, o fishburger apresenta-se como uma alternativa tecnológica promissora. Paralelamente, microalgas vêm sendo investigadas como ingredientes funcionais devido ao elevado teor proteico e à presença de compostos bioativos com propriedades antioxidantes. O presente estudo avaliou a qualidade microbiológica e a aceitação sensorial de fishburgers elaborados com tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) suplementados com diferentes níveis de biomassa da microalga Tetraselmis chuii. Foram formulados quatro tratamentos, contendo 0,0%, 0,5%, 1,25% e 2,5% de microalga. As amostras foram submetidas a análises microbiológicas e à avaliação sensorial por 50 provadores não treinados, considerando os atributos cor, odor, sabor, textura e intenção de compra. Os resultados microbiológicos indicaram ausência de Salmonella spp. e de enterobactérias em todas as amostras, evidenciando adequadas condições higiênico-sanitárias de processamento. A presença pontual de estafilococos não caracterizou risco à saúde do consumidor, uma vez que não foram observadas contagens elevadas nem detecção de Staphylococcus aureus, mantendo-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente. Esses resultados confirmam a segurança microbiológica dos produtos desenvolvidos. Na avaliação sensorial, verificou-se que os atributos odor, sabor e textura não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos, indicando que a adição da microalga não comprometeu a aceitação global do produto. Contudo, o atributo cor foi significativamente afetado nos tratamentos com maiores níveis de suplementação, em razão da pigmentação natural da microalga, o que resultou na redução dos escores sensoriais. Apesar disso, a intenção de compra manteve-se predominantemente moderada a positiva, inclusive nas formulações com maior teor de microalga. Conclui-se que a incorporação de Tetraselmis chuii em fishburgers de tilápia-do-Nilo é tecnicamente viável, segura do ponto de vista microbiológico e capaz de manter aceitação sensorial adequada, especialmente quanto aos atributos de sabor, odor e textura. A suplementação com microalgas configura, portanto, uma alternativa promissora para o desenvolvimento de produtos funcionais à base de pescado, contribuindo para a valorização da cadeia produtiva da tilápia e para a diversificação de alimentos com apelo nutricional e sustentável. ABSTRACT Fish is widely recognized as a high nutritional value food, an important source of highly digestible proteins and polyunsaturated fatty acids with well-documented health benefits. However, fish consumption in Brazil remains below international recommendations, despite the country’s considerable potential for aquaculture. In this context, the development of processed and functional products represents a relevant strategy to increase consumer acceptance and add value to the fish production chain. Among such products, fish burgers stand out as a promising technological alternative. In parallel, microalgae have been increasingly investigated as functional ingredients due to their high protein content and bioactive compounds with antioxidant properties. This study evaluated the microbiological quality and sensory acceptance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish burgers supplemented with varying levels of microalgal biomass from Tetraselmis chuii. Four formulations were prepared containing 0.0%, 0.5%, 1.25%, and 2.5% of microalgae. The samples were subjected to microbiological analyses and sensory evaluation 50 untrained panelists, assessing the attributes of color, odor, flavor, texture, and purchase intention. Microbiological results indicated the absence of Salmonella spp. and enterobacteria in all samples, demonstrating adequate hygienic and sanitary processing conditions. The occasional presence of staphylococci did not represent a health risk, as no high counts or detection of Staphylococcus aureus were observed, remaining within the limits established by current legislation. These findings confirm the microbiological safety of the developed products. Sensory evaluation showed that odor, flavor, and texture did not differ significantly among treatments, indicating that microalgal supplementation did not compromise overall product acceptance. However, the color attribute was significantly affected at higher supplementation levels, due to the microalga’s natural pigmentation, resulting in lower sensory scores. Despite this effect, purchase intention remained predominantly moderate to positive, even in formulations with higher microalgae content. In conclusion, the incorporation of Tetraselmis chuii into Nile tilapia fish burgers is technically feasible, microbiologically safe, and capable of maintaining satisfactory sensory acceptance, particularly in terms of flavors regarding flavor, odor, and texture. Microalgae supplementation, therefore, represents a promising alternative for the development of functional fish-based products, contributing to the valorization of the tilapia production chain and to the diversification of foods with nutritional and sustainable appeal.

Percepção dos gestores de restaurantes sobre o consumo de pescado na cidade de Pinheiro - MA

2026-01-20T00:00:00Z

Título: Percepção dos gestores de restaurantes sobre o consumo de pescado na cidade de Pinheiro - MA Autor(es): SILVA, Laenna Beatriz dos Santos Resumo: RESUMO O pescado desempenha um papel fundamental na alimentação humana, na economia e na identidade cultural de diversas regiões brasileiras, especialmente naquelas com forte influência de ambientes aquáticos. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo investigar a valorização do pescado e as práticas de armazenamento e comercialização adotadas pelos restaurantes do município de Pinheiro- MA. A pesquisa foi conduzida por meio da aplicação de 28 questionários semiestruturados a proprietários, gerentes e responsáveis por estabelecimentos que oferecem pratos à base de pescado, combinando coleta de dados presencial e remota, além do georreferenciamento dos mesmos. Os resultados demonstram que o pescado está amplamente presente na gastronomia local, sendo ofertado por todos os restaurantes participantes, com destaque para espécies tradicionais como camarão, pescada e tambaqui, amplamente aceitas pelo público consumidor e associadas à pesca artesanal regional. Observou-se que a maioria dos estabelecimentos apresenta perfil consolidado, com mais de cinco anos de funcionamento, forte caráter familiar e expressiva participação feminina na gestão, o que evidencia a relevância social do setor gastronômico local. Verificou-se que o abastecimento dos restaurantes ocorre principalmente por feiras livres e pescadores artesanais, assegurando frescor ao pescado, porém tornando os estabelecimentos vulneráveis à sazonalidade, à instabilidade da oferta e à variação de preços. O armazenamento é realizado exclusivamente em freezers, com curto período de estocagem, evidenciando limitações na infraestrutura da cadeia de frio. Predominam métodos tradicionais de preparo, como fritura e cozimento, influenciados pelas preferências da clientela e pela ausência de capacitação técnica. Constatou-se ainda a falta de apoio institucional, o que restringe a inovação e a agregação de valor, apesar do interesse dos gestores por capacitação, melhorias no armazenamento e estratégias de marketing, apontando a necessidade de investimentos e políticas públicas para o fortalecimento sustentável da cadeia do pescado. ABSTRACT Fish plays a fundamental role in human nutrition, the economy, and the cultural identity of several Brazilian regions, especially those strongly influenced by aquatic environments. In this context, the present study aimed to investigate the valuation of fish and the storage and marketing practices adopted by restaurants in the municipality of Pinheiro, Maranhão State, Brazil. The research was conducted through the application of 28 semi-structured questionnaires to owners, managers, and individuals responsible for establishments offering fish-based dishes, combining in-person and remote data collection, as well as georeferencing of the establishments. The results demonstrate that fish is widely present in local gastronomy, being offered by all participating restaurants, with emphasis on traditional species such as shrimp, hake, and tambaqui, which are widely accepted by consumers and associated with regional artisanal fisheries. It was observed that most establishments have a consolidated profile, with more than five years of operation, a strong family-based character, and significant female participation in management, highlighting the social relevance of the local gastronomic sector. Restaurant supply occurs mainly through open-air markets and artisanal fishers, ensuring product freshness; however, this also makes establishments vulnerable to seasonality, supply instability, and price fluctuations. Storage is carried out exclusively in freezers, with short storage periods, revealing limitations in cold-chain infrastructure. Traditional preparation methods, such as frying and boiling, predominate, influenced by customer preferences and the lack of technical training. A lack of institutional support was also identified, limiting innovation and value addition, despite managers’ interest in training, improvements in storage, and marketing strategies, indicating the need for investments and public policies to sustainably strengthen the fish production chain.

Desenvolvimento de um sistema IOT de baixo custo para monitoramento do nível da água utilizando sensor óptico a laser

2026-01-19T00:00:00Z

Título: Desenvolvimento de um sistema IOT de baixo custo para monitoramento do nível da água utilizando sensor óptico a laser Autor(es): RIBEIRO, Juan Castro Resumo: RESUMO O planejamento costeiro requer a coleta contínua de dados oceanográficos, destacando-se o monitoramento do nível do mar, por meio das alturas de marés, um elemento fundamental para pesquisas ambientais, mitigação de riscos naturais, suporte à pesca e segurança da navegação. As marés, resultantes principalmente das forças gravitacionais exercidas pela Lua e Sol, constituem um dos principais parâmetros para análise das variações litorâneas no Brasil. Contudo, os equipamentos maregráficos convencionais apresentam valores elevados, em torno de R$50.000,00 por unidade, tornando inviável a cobertura completa dos mais de 8.000 km de zona costeira brasileira. Embora os sistemas maregráficos comerciais alcancem precisão milimétrica (±1 mm), pesquisas recentes têm demonstrado a viabilidade de soluções baseadas em plataformas com microcontroladores, como Arduino e ESP32, capazes de reduzir os custos de aquisição (< R$ 1.000,00), sem comprometer significativamente as acurácias das medições. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo o desenvolvimento e a avaliação conceitual de um protótipo de marégrafo de baixo custo, destinado a aquisição automática de dados de altura de maré, armazenamento autônomo e consulta remota. O sistema proposto, baseado em microcontrolador ESP32 e sensor óptico a laser do tipo Time of Flight (ToF) modelo TW10S, demonstrou viabilidade técnica e coerência operacional, apresentando maior estabilidade em condições adversas, como alta umidade, turbulência do ar e movimentos de ondas, típicos do litoral amazônico, em comparação aos sensores ultrassônicos. O protótipo desenvolvido emprega uma estrutura em tubo de PVC atuando como poço tranquilizador, integrando armazenamento digital em formato CSV, sincronização temporal precisa via módulo RTC e conectividade avançada, oferecendo uma alternativa acessível e eficiente para o monitoramento de variações maregráficas em regiões costeiras do Brasil. ABSTRACT Coastal planning requires the continuous collection of oceanographic data, with sea level monitoring through tide height measurements representing a fundamental element for environmental research, natural hazard mitigation, fisheries management, and navigation safety. Tides, primarily driven by the gravitational forces exerted by the Moon and the Sun, constitute one of the main parameters for analyzing coastal variations along the Brazilian shoreline. However, conventional tide‐gauging instruments are high-cost devices, typically priced around R$ 50,000 per unit, which makes comprehensive coverage of Brazil’s 8,000 km coastal zone economically unfeasible. Although commercial tide gauges achieve millimetric precision (±1 mm), recent studies have demonstrated the feasibility of low-cost solutions based on microcontroller platforms, such as Arduino and ESP32, capable of reducing acquisition costs (to below R$ 1,000) without significantly compromising measurement accuracy. In this context, the present study aimed to develop and conceptually assess a low-cost tide gauge prototype designed for automatic acquisition of tide height data, autonomous storage, and remote data access. The proposed system, based on an ESP32 microcontroller and a Time of Flight (ToF) optical laser sensor, model TW10S, demonstrated technical feasibility and operational consistency, showing greater stability under adverse environmental conditions— such as high humidity, air turbulence, and wave motion—typical of the Amazon coast, when compared to ultrasonic sensors. The developed prototype employs a PVC tube structure functioning as a stilling well, integrating digital data storage in CSV format, precise temporal synchronization via an RTC module, and advanced connectivity features, providing an accessible and efficient alternative for monitoring tidal variations in Brazil’s coastal regions.