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Rotulagem de queijos cremosos: um estudo sobre a conformidade com a Legislação brasileira

Thu, 09 Jul 2026 00:00:00 GMT

Título: Rotulagem de queijos cremosos: um estudo sobre a conformidade com a Legislação brasileira Autor(es): BARBOSA, Ramony de Oliveira Resumo: RESUMO A rotulagem de alimentos constitui um importante instrumento de comunicação entre fabricantes e consumidores, permitindo o acesso a informações essenciais sobre composição, valor nutricional e segurança dos alimentos. O presente estudo teve como objetivo avaliar a conformidade da rotulagem de queijos cremosos comercializados no Brasil em relação às exigências estabelecidas pela Instrução Normativa SDA/MAPA no 71/2020, RDC no 429/2020, RDC no 727/2022 e IN no 75/2020. Trata-se de uma pesquisa transversal, descritiva, com amostragem não probabilística por conveniência, composta por 14 produtos de 10 marcas comerciais obtidos em supermercados, empórios e plataformas de comércio eletrônico. A coleta de dados foi realizada por meio de checklist contendo 11 critérios de avaliação da conformidade dos rótulos. Os resultados demonstraram que nenhuma das amostras apresentou conformidade integral com a legislação vigente. As principais inadequações foram observadas na composição dos produtos, na ordem de declaração dos ingredientes, na ausência da rotulagem nutricional frontal e na atualização da tabela nutricional. Em contrapartida, verificou-se elevada conformidade quanto à denominação de venda, às orientações de conservação e aos selos oficiais de inspeção. Conclui-se que, apesar dos avanços regulatórios na rotulagem de alimentos, permanecem inconformidades que comprometem o cumprimento da legislação e o direito do consumidor à informação, evidenciando a necessidade de intensificação das ações de fiscalização e de adequação dos fabricantes às normas vigentes. ABSTRACT Food labeling is an essential communication tool between manufacturers and consumers, providing access to fundamental information regarding food composition, nutritional value, and safety. This study aimed to evaluate the compliance of cream cheese labels marketed in Brazil with the requirements established by SDA/MAPA Normative Instruction No. 71/2020, RDC No. 429/2020, RDC No. 727/2022, and Normative Instruction No. 75/2020. A cross-sectional, descriptive study was conducted using a non-probabilistic convenience sample comprising 14 products from 10 commercial brands obtained from supermarkets, specialty food stores, and e- commerce platforms. Data were collected using a checklist containing 11 criteria for assessing label compliance. The results showed that none of the evaluated samples fully complied with the current legislation. The main non-conformities were related to product composition, the order of ingredient declaration, the absence of front-of-package nutrition labeling, and the updating of the nutrition facts table. Conversely, a high level of compliance was observed regarding the product sales designation, storage instructions, and official inspection seals. It is concluded that, despite recent regulatory advances in food labeling, non-compliances persist that compromise adherence to current legislation and consumers' right to information, highlighting the need to strengthen regulatory enforcement and encourage manufacturers to comply with the applicable standards.

Indicadores de provável insegurança alimentar e nutricional associados a fatores sociodemográficos entre brasileiros participantes do estudo Elsi-Brasil

Fri, 10 Jul 2026 00:00:00 GMT

Título: Indicadores de provável insegurança alimentar e nutricional associados a fatores sociodemográficos entre brasileiros participantes do estudo Elsi-Brasil Autor(es): PEREIRA, Pedro Henrique Alves Resumo: RESUMO A insegurança alimentar representa uma vulnerabilidade, sendo um importante desafio para políticas de saúde públicas. Esse estudo teve como objetivo analisar a prevalência de provável insegurança alimentar em participantes do ELSI-Brasil 2019-2021 e sua possível associação com fatores sociodemográficos, devido ao ELSI-Brasil não utilizar a ferramenta Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) não é possível afirmar a presença de insegurança alimentar e nutricional. Foram analisados dados de 9.949 indivíduos, considerando variáveis como escolaridade, renda, raça/cor, idade, sexo e estado civil. As análises utilizaram o teste do qui-quadrado, adotando nível de significância de 5%. A prevalência de provável insegurança alimentar foi maior entre indivíduos com escolaridade inferior a 9 anos (59,5%), em comparação àqueles com maior escolaridade (43,8%). Indivíduos com renda mensal ≤ R$ 850,00 apresentaram maior frequência de insegurança alimentar (63,7%), enquanto aqueles com renda superior a R$ 1.250,00 apresentaram menor prevalência (41,6%). Participantes que se autodeclararam pretos ou pardos apresentaram maior prevalência do desfecho (60,0%) em relação aos brancos (46,8%). No total o estudo mostrou prevalência de 53,9% para PIAN. Não foram observadas diferenças significativas segundo sexo, faixa etária ou estado civil. Esses achados reforçam que as desigualdades socioeconômicas e raciais constituem importantes fatores para insegurança alimentar na população de pessoas com 50 anos ou mais, tal condição persiste em um grupo historicamente desfavorecido contribuindo para complicações ao envelhecer. ABSTRACT Food insecurity represents a vulnerability and poses a significant challenge for public health policies. This study aimed to analyze the prevalence of probable food insecurity among participants of the ELSI-Brazil study (2019– 2021) and its potential association with sociodemographic factors; since ELSI- Brazil did not employ the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA), it is not possible to definitively confirm the presence of food and nutritional insecurity. Data from 9,949 individuals were analyzed, considering variables such as education level, income, race/color, age, sex, and marital status. Analyses utilized the chi-square test, adopting a 5% significance level. The prevalence of food insecurity was higher among individuals with less than 9 years of schooling (59.5%) compared to those with higher levels of education (43.8%). Individuals with a monthly income of ≤ R$ 850.00 showed a higher frequency of food insecurity (63.7%), whereas those earning more than R$ 1,250.00 showed a lower prevalence (41.6%). Participants who self-identified as Black or mixed-race (*pardo*) exhibited a higher prevalence of the condition (60.0%) compared to White participants (46.8%). Overall, the study revealed a prevalence of 53.9% for probable food insecurity. No significant differences were observed regarding sex, age group, or marital status. These findings reinforce that socioeconomic and racial inequalities are particularly important factors regarding food insecurity among the population aged 50 and older; this condition persists within a historically disadvantaged group, contributing to complications associated with aging.

Estado nutricional e nível de atividade física em idosos: análise transversal do estudo longitudinal da saúde dos idosos brasileiros (Elsi-Brasil)

Tue, 20 Jan 2026 00:00:00 GMT

Título: Estado nutricional e nível de atividade física em idosos: análise transversal do estudo longitudinal da saúde dos idosos brasileiros (Elsi-Brasil) Autor(es): TEIXEIRA, Mirella Camara Resumo: RESUMO Introdução: O estado nutricional e a distribuição de gordura corporal estão associados à saúde, funcionalidade e capacidade de realização de atividades físicas em idosos. A avaliação de medidas antropométricas pode fornecer informações importantes sobre risco metabólico e comportamento de saúde nessa população. Objetivo: Analisar a associação entre o estado nutricional e o nível de atividade física em idosos participantes do Estudo Longitudinal da Saúde dos Idosos Brasileiros (ELSI-Brasil). Métodos: Estudo transversal com dados da segunda onda do ELSI-Brasil (2019–2021), envolvendo 7.072 idosos. Destes, 5.923 apresentaram informações completas para as variáveis de interesse e compuseram a amostra analisada. Foram avaliadas variáveis sociodemográficas, comportamentais e antropométricas, incluindo Índice de Massa Corporal (IMC), circunferência da cintura (CC), razão cintura- quadril (RCQ) e razão cintura-estatura (RCEst). A associação entre medidas antropométricas e atividade física foi avaliada pelo teste qui-quadrado, considerando p<0,05. Resultados: A maioria da amostra era sedentária (72,2%), predominando mulheres (61,1%). Houve aumento consistente das medidas antropométricas com elevação do IMC, sendo as mulheres com maiores valores nas medidas antropométricas em todos os estratos do IMC, com destaque para a RCEst. Indivíduos com sobrepeso, independentemente do sexo, apresentaram níveis elevados de gordura abdominal. Entre mulheres, apenas a RCQ mostrou associação significativa com o cumprimento da recomendação de atividade física (p=0,001); nos homens, nenhuma medida se associou ao nível de atividade física. Conclusão: As medidas de adiposidade central, particularmente RCQ e RCEst, são indicadores sensíveis de risco nutricional e podem ser integradas à avaliação do nível de atividade física em idosos. Ferramentas baseadas em medidas antropométricas e covariáveis como idade e sexo oferecem método prático e de baixo custo, útil para intervenções e políticas de promoção do envelhecimento saudável na Atenção Básica. ABSTRACT Introduction: Nutritional status and body fat distribution are associated with health, functional capacity, and the ability to perform physical activities in older adults. The assessment of anthropometric measures can provide important information on metabolic risk and health- related behaviors in this population. Objective: To analyze the association between nutritional status and physical activity level among older adults participating in the Brazilian Longitudinal Study of Aging (ELSI-Brazil). Methods: This cross-sectional study used data from the second wave of ELSI-Brazil (2019– 2021), including 7,072 older adults. Of these, 5,923 had complete information for the variables of interest and comprised the analyzed sample. Sociodemographic, behavioral, and anthropometric variables were evaluated, including body mass index (BMI), waist circumference (WC), waist-to-hip ratio (WHR), and waist-to-height ratio (WHtR). The association between anthropometric measures and physical activity was assessed using the chi- square test, considering p<0.05. Results: Most participants were sedentary (72.2%), with a predominance of women (61.1%). Anthropometric measures increased consistently with higher BMI levels, with women presenting higher values for all anthropometric measures across all BMI strata, particularly WHtR. Overweight individuals, regardless of sex, showed elevated levels of abdominal fat. Among women, only WHR was significantly associated with meeting physical activity recommendations (p=0.001); among men, no anthropometric measure was associated with physical activity level. Conclusion: Measures of central adiposity, particularly WHR and WHtR, are sensitive indicators of nutritional risk and can be integrated into the assessment of physical activity levels in older adults. Tools based on anthropometric measures and covariates such as age and sex offer a practical, low-cost method that is useful for interventions and policies aimed at promoting healthy aging in primary health care.

Associação entre obesidade geral, obesidade abdominal e diabetes mellitus em idosos brasileiros: análise do estudo longitudinal da saúde dos idosos brasileiros (Elsi-Brasil)

Wed, 08 Jul 2026 00:00:00 GMT

Título: Associação entre obesidade geral, obesidade abdominal e diabetes mellitus em idosos brasileiros: análise do estudo longitudinal da saúde dos idosos brasileiros (Elsi-Brasil) Autor(es): QUEIROZ, Letycia Saraiva Resumo: RESUMO Introdução: O envelhecimento populacional tem contribuído para o aumento da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis, destacando-se o Diabetes Mellitus (DM), importante problema de saúde pública entre idosos. Alterações na composição corporal decorrentes do envelhecimento favorecem o acúmulo de gordura corporal, especialmente na região abdominal, aumentando o risco de alterações metabólicas Objetivo: Avaliar a associação entre indicadores antropométricos relacionados à adiposidade geral e central e a presença de Diabetes Mellitus em idosos brasileiros. Material e Métodos: Estudo transversal realizado com dados da segunda onda do Estudo Longitudinal da Saúde dos Idosos Brasileiros (ELSI-Brasil), conduzida entre 2019 e 2021. Foram incluídos 7.007 indivíduos com 60 anos ou mais. Os indicadores antropométricos avaliados foram Índice de Massa Corporal (IMC), Circunferência da Cintura (CC), Razão Cintura-Quadril (RCQ) e Razão Cintura-Estatura (RCEst). A presença de Diabetes Mellitus foi obtida por diagnóstico médico autorreferido. As associações foram avaliadas por meio do teste do qui-quadrado, adotando-se nível de significância de 5%. Resultados: Observou-se predominância do sexo feminino (61,1%) e da faixa etária de 60 a 69 anos (50,2%). Mulheres apresentaram maiores médias de IMC e RCEst, enquanto homens apresentaram maiores médias de CC e RCQ (p<0,001). Verificou-se associação estatisticamente significativa entre diabetes mellitus e todos os indicadores antropométricos avaliados. A prevalência de diabetes aumentou progressivamente com o aumento do IMC, sendo maior entre indivíduos com obesidade (25,7%). Também foram observadas maiores prevalências de diabetes entre idosos classificados com alto risco pela CC, RCQ e RCEst (p<0,05). Conclusão: Os indicadores antropométricos de adiposidade geral e central apresentaram associação significativa com o Diabetes Mellitus em idosos brasileiros, reforçando sua utilidade como ferramentas simples e de baixo custo para identificação de indivíduos sob maior risco cardiometabólico. ABSTRACT Introduction: Population aging has contributed to the increased prevalence of chronic non-communicable diseases, notably Diabetes Mellitus (DM), a significant public health problem among the elderly. Changes in body composition resulting from aging favor the accumulation of body fat, especially in the abdominal region, increasing the risk of metabolic alterations. Objective: To evaluate the association between anthropometric indicators related to general and central adiposity and the presence of Diabetes Mellitus in elderly Brazilians. Material and Methods: A cross-sectional study was conducted using data from the second wave of the Longitudinal Study of the Health of Elderly Brazilians (ELSI-Brasil), conducted between 2019 and 2021. 7,007 individuals aged 60 years or older were included. The anthropometric indicators evaluated were Body Mass Index (BMI), Waist Circumference (WC), Waist-to-Hip Ratio (WHR), and Waist-to-Height Ratio (WHR). The presence of Diabetes Mellitus was determined by self-reported medical diagnosis. Associations were assessed using the chi-square test, adopting a significance level of 5%. Results: A predominance of females (61.1%) and the 60-69 age group (50.2%) was observed. Women presented higher mean BMI and waist-to-height ratio (WHtR), while men presented higher mean WC and WHR (p<0.001). A statistically significant association was found between diabetes mellitus and all anthropometric indicators evaluated. The prevalence of diabetes increased progressively with increasing BMI, being higher among obese individuals (25.7%). Higher prevalences of diabetes were also observed among elderly individuals classified as high risk by WC, WHR, and WHtR (p<0.05). Conclusion: The anthropometric indicators of general and central adiposity showed a significant association with Diabetes Mellitus in elderly Brazilians, reinforcing their usefulness as simple and low-cost tools for identifying individuals at higher cardiometabolic risk.