COMIDA NA MESA: Um estudo de caso sobre o Restaurante Popular do Anjo da Guarda em São Luís – MA

Abstract

O programa de Restaurantes Populares foi desenvolvido para fornecer uma alimentação digna e balanceada a sociedade, principalmente para a classe mais vulnerável. Sendo assim, viabilizando esse acesso de refeições basilares para a subsistência do ser humano, o programa influencia no desenvolvimento de hábitos alimentares mais saudáveis, além do combate à fome e insegurança alimentar. Portanto, este trabalho irá permear à princípio pela história da alimentação, sua influência e contribuições, prosseguindo aos tipos de restaurantes e como aconteceu a implantação do programa de restaurantes populares no Maranhão. Posto isto, a ênfase deste estudo dar-se ao objetivo de analisar o Restaurante Popular do Anjo da Guarda, em São Luís do Maranhão, considerando todos os aspectos que envolve seu funcionamento até a opinião dos usuários. Para alcançar o objetivo proposto, foi utilizado a metodologia qualitativa e quantitativa, onde executou-se a pesquisa de campo mediante o questionário aplicado a 30 pessoas no estabelecimento. Assim, o questionário alcançou a percepção da qualidade das refeições fornecidas, o atendimento durante o horário de funcionamento, e o valor investido. Vale ressaltar que grande parte dos frequentadores comparecem regularmente ao Restaurante por diversos fatores, dentre eles são a economia devido ao preço acessível, a localização estabelecida de forma estratégica por estar perto de escolas, feiras comerciais e hospitais, além da qualidade das refeições. Dessa forma, o resultado da pesquisa compreendeu na satisfação positiva dos usuários, apesar de haver opiniões mencionadas como forma de melhoria do restaurante.