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http://hdl.handle.net/123456789/10343| Título: | COMIDA E A FESTA NA CULTURA POPULAR COMO ELEMENTOS CONTRIBUINTES DA HOSPITALIDADE MARANHENSE |
| Título(s) alternativo(s): | Food and festivities in popular culture as contributing elements of Maranhão hospitality |
| Autor(es): | OLIVEIRA, Lilian Brito Alves de |
| Palavras-chave: | Comida de Festa; Party Food; Gastronomia; Gastronomy; Hospitalidade Hospitality |
| Data do documento: | 22-Dez-2023 |
| Editor: | UFMA |
| Resumo: | Este trabalho tem como tema comida de festa e hospitalidade, com o objetivo de compreender os fundamentos da hospitalidade e da alimentação festiva (comida de festa), no Festejo de Nossa Senhora da Conceição. A metodologia usada na pesquisa é de natureza qualitativa, exploratória e descritiva com aplicação de entrevistas a partir de roteiro semiestruturado com oito participantes dessa manifestação. Os resultados obtidos evidenciaram a importância da alimentação festiva para essa comunidade, a valorização da cultura local apesar de algumas mudanças que ocorreram no decorrer do tempo. |
| Descrição: | This work's theme is festive food and hospitality, with the aim of understanding the foundations of hospitality and festive food (festive food), in the Festejo de Nossa Senhora da Conceição. The methodology used in the research is qualitative, exploratory and descriptive in nature, using interviews based on a semi-structured script with eight participants in this event. The results obtained highlighted the importance of festive food for this community, the appreciation of local culture despite some changes that occurred over time. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/10343 |
| Aparece nas coleções: | TCC de Graduação em Hotelaria do Campus do Bacanga |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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