A produção da farinha no povoado Roça Velha, Santa Quitéria-MA: mudanças e permanências

Abstract

RESUMO: O presente artigo tem como objetivo analisar as novas técnicas e tecnologias de trabalho na produção da farinha e entender como elas são usadas no cotidiano sociocultural e econômico da comunidade Roça Velha, em Santa Quitéria do Maranhão, estado do Maranhão. Para tentarmos compreender o que levou as transformações nas técnicas e tecnologias de produção da farinha, utilizamos como metodologia de pesquisa, a observação do cotidiano dos agricultores, pesquisa participante e aplicação de questionários. Constatamos que a comunidade Roça Velha ainda convive com agricultores que utilizam tecnologias consideradas tradicionais para adquirir seu sustento cultivando a terra, fazendo roças e beneficiando seus produtos na casa de forno, seja no engenho local próprio ou particular, criando e sustentando as suas famílias com suas pequenas vendas e algum extrativismo vegetal, como é o caso da mandioca para fazer a farinha. Por outro lado, várias mudanças são identificadas, como aumento e intensificação na utilização de ferramentas motorizadas, além de mudanças na dinâmica e tempo de trabalho. ABSTRACT: This article aims to analyze new work technologies in flour production and understand how they are used in the sociocultural and economic daily Life off The Old farm community in Saint Quitéria do Maranhão, state. To understand watts lied to the replacement off flour production technologies, we used a semi-structured ressecar methodology, which consists off observing the daily lives of farmers and administering questionnaires to better understand their productive lives. The Old farm, community still uses traditional technologies to earn a living by cultivating the land, creating farms, and processing their products in the oven house, whether on their own or privately owned local mill. They raise and support their families through small sales and some plant extraction, in the case of cassava to make flour. On the other hand, several changes were identified, such as the increased and intensified use of motorized tools such o hedge trimmers, brush cutters, and tractors, and smaller, narrower iron tools such as the dough press.