CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE OVINOS ALIMENTADOS COM ÓLEOS VEGETAIS REGIONAIS

Abstract

O objetivou-se avaliar o efeito da adição de óleo de babaçu e buriti na dieta sobre as características da carcaça de vinte e um cordeiros mestiços com peso médio inicial de 18,50 ± 3 kg. O delineamento experimental adotado foi o de blocos desbalanceados casualizados. As dietas experimentais consistiram de: dieta controle (CON), sem adição de óleo; dieta com adição de 4% de Óleo de Babaçu (OBA) e dieta com 4% de óleo de Buriti (OBU), isonitrogenadas e com relação volumoso:concentrado 30:70. Após 60 dias de confinamento, os animais foram abatidos após jejum alimentar de 16 horas. O peso das carcaças foi registrado antes e após 24 horas de resfriamento (4 °C) para cálculos de rendimentos e perda por resfriamento e posteriormente procedeu-se aos cortes comerciais (pescoço, paleta, matambre, costela, lombo e perna) na meia carcaça esquerda. A adição de óleo de babaçu ou buriti na dieta não influenciou o peso do abate, o peso das carcaças quentes e frias, a espessura da gordura, as perdas de resfriamento, o rendimento do pescoço, paleta, matambre, costela, lombo e perna. Animais recebendo dieta OBA apresentaram menor (P<0,05) rendimento de carcaça quente (44,56%) e rendimento de carcaça fria (43,32), com dietas CON e OBU semelhantes entre si. O óleo de buriti pode ser adicionado na dieta de ovinos, sem alteração nas características de carcaça. Além disso, os óleos de babaçu ou buriti podem ser utilizados na dieta, sem causar prejuízos aos rendimentos dos cortes da carcaça.