Avaliação de ostras comercializadas no município de Raposa (MA), sob as condições físicas, químicas e biológicas no ambiente estuarino de cultivo

Abstract

As zonas estuarinas são por excelência criadouros naturais de vários organismos aquáticos, os quais dependem da qualidade da água como um dos fatores importantes para a manutenção do ciclo vital. Assim, o estudo teve como objetivo avaliar se as características físicas, químicas e biológicas no sistema estuarino da Raposa apresentam condições favoráveis para as ostras do gênero Crassostrea cultivada nesse ambiente. Os parâmetros de pH, Salinidade e Temperatura foram medidos in situ com ajuda de uma sonda e um CTD. O oxigênio dissolvido foi medido através do método analíticos de Winkler (1888). Os totais de sólidos em suspensão foram determinados por medida gravimétrica, segundo a metodologia descrita por Strickland & Parsons (1972) e APHA (2001). A clorofila-ɑ foi determinada por espectrofotometria na faixa de luz visível, segundo a metodologia descrita por Jeffrey & Humphrey (1975). Foram utilizadas 30 ostras para as análises biométricas e para a medida do Peso Vivo Total (PVT) e do Percentual de Carne Cozida (PerCC). As águas do sistema estuarino da Raposa, com base nos parâmetros físicos e químicos, se mostram estatisticamente homogênea, tanto espacialmente como nos períodos sazonais. O ambiente possui característica de autodepuração, com o valor percentual de saturação em oxigênio indicando condições das águas variando de semipoluída a saturada. A média dos dados biométricos mostram que as ostras apresentaram comprimentos permitidos para comercialização somente no período chuvoso, sendo que os fatores físicos, químicos e biológicos que mais influenciaram no desenvolvimento desses organismos foram a salinidade, clorofila-ɑ e TSS. O PerCC analisado apresentou uma correlação positiva com os níveis de cl-ɑ mensurados, indicando assim, que esse parâmetro influencia diretamente no estado nutricional das ostras. Portanto, pesquisas que fundamentem o cultivo de ostras nessa região, são essenciais para impulsionar a produção em quantidade e qualidade de produtos.