Consumo alimentar de macronutrientes por pré-escolares matriculados na rede pública do município de São Luís (MA)

Abstract

Introdução: A fase pré-escolar é caracterizada pelo comportamento alimentar imprevisível e variável. Objetivo: Investigar o consumo alimentar de macronutrientes por pré-escolares matriculados na rede pública de ensino de São Luís (MA). Métodos: Estudo transversal desenvolvido com 129 crianças com dois a cinco anos de idade, matriculadas em unidades pré-escolares de São Luís (MA). Identificou-se o consumo alimentar pela aplicação do Recordatório Alimentar de 24 horas às mães das crianças. Avaliou-se o consumo médio de carboidratos, proteínas e gorduras e o consumo percentual de cada macronutriente em relação ao valor energético total da dieta. Na análise das variáveis utilizou-se o Teste Exato de Fischer. Resultados: O consumo percentual de proteínas foi elevado em 20,2% das crianças investigadas, sendo predominante nas crianças de dois a três anos (47,0%) em comparação as crianças de quatro a cinco anos (3,8%) (p-valor<0,01).O consumo de carboidratos foi insuficiente em 27,1% das crianças. A ingestão de gorduras foi insuficiente para 44,9% das crianças de dois a três anos e elevada em 22,5% nas de quatro a cinco anos (p-valor=0,036). No conjunto dos três macronutrientes consumidos, a dieta apresentou-se inadequada para 43,4% das crianças. Conclusão: Devem ser implementadas ações de sensibilização e orientação dos pais, gestores da área de educação e dirigentes das escolas, a fim de que sejam viabilizadas práticas saudáveis e adequadas de alimentação para os pré-escolares e que essas possam contribuir para a promoção da saúde na infância.