Levantamento de perdas pós-colheita de hortifrútis em cinco municípios maranhenses, inseridos em diferentes microrregiões

Abstract

O segmento de hortifrutis vem se expandido ao longo dos anos e ocupa lugar de destaque no agronegócio brasileiro, com importantes reflexos socioeconômicos. Entretanto, este segmento enfrenta elevados índices de perdas pós-colheita que posicionam o Brasil, como um dos países que mais perdem ou desperdiçam alimentos no mundo. Com destaque ao Maranhão que se caracteriza como um estado de produção insuficiente de hortifrútis, o que aumenta a distância entre os centros produtores e consumidores, e a suscetibilidade às perdas. Diante disso, para melhor embasamento científicos do cenário de comercialização e levantamento de perdas pós-colheita de hortifrútis, fez-se estudo no mercado varejista de Afonso Cunha, Codó, Coroatá, Santa Filomena e São Mateus do Maranhão (MA), inseridos em quatro diferentes microrregiões maranhenses. O estudo foi conduzido entre os meses de janeiro e junho de 2019, através de entrevistas diretas. Para isso, utilizou-se um questionário composto por perguntas objetivas associadas aos aspectos socioeconômicos, de manuseio, transporte, armazenamento, comercialização e perdas pós-colheitas de hortifrútis. Ao final, constatou-se que os comerciantes apresentam baixo conhecimento técnico de produção (89%), gestão (71%) e comercialização (62%). A maioria (28%) têm ensino médio completo e apenas 16% apresentam curso superior. Os verdurões correspondem a 66% dos canais de comercialização de hortifrutis. As desordens fisiológicas e os danos mecânicos foram identificados como os principais agentes causais de perdas pós-colheita. As cinco frutas que obtiveram maiores perdas, foram o abacate (19,20±1,12), mamão (14,85±2,61), manga (14,40±1,18), ameixa (12,65± 1,39) e pera (12,3±1,10). Ao passo que para hortaliças, destacaram-se a berinjela (26,36±2,24%), batata-doce (21,77±0,65%) e tomate (21,24±2,25), pimentão (20,88±0,95) e batata (19,94±2,14). Dentre as cidades, Coroatá, Codó e São Mateus (MA) apresentaram os maiores índices de perdas pós-colheita. É evidente a necessidade de capacitação técnica, para adoção de práticas gerenciais e pós-colheita adequadas, de modo haja redução de prejuízos, melhoria na qualidade dos produtos ofertados e aumento na rentabilidade comercial.