Monitoramento e identificação de doenças e uso de embalagens plásticas na conservação do tomate.

Abstract

O tomate é uma hortaliça vastamente consumida no Brasil, porém causadora de inúmeros prejuízos para comerciantes que não a conserva adequadamente. Alguns estudos realizados no Leste Maranhense demonstraram fortes interferências das desordens fisiológicas e fitopatológicas sobre o aumento de perdas pós-colheita em tomate. Nesse aspecto, é importante recomendar as melhores opções para conservação e monitorar os principais grupos de doenças do tomate comercializado no Maranhão. Objetivou-se testar o efeito de embalagens plásticas sobre a qualidade do tomate e o monitoramento de ocorrência fitopatológica em diferentes segmentos comerciais. Para os testes de armazenamento (25°C ± 0,5 °C), montou-se um experimento em delineamento inteiramente casualizado, arranjado em parcela subdividida no tempo (3, 6, 9, 12 e 15 dias de armazenamento), com quatro tratamentos (controle, sem embalagem; plástico filme; saco hermético), quatro repetições e dois frutos por parcela (bandeja). Analisaram-se o diâmetro, perda de massa, firmeza, acidez, sólidos solúveis e pH. A incidência e frequência de doenças foram expressas pela porcentagem de cada espécie encontrada em amostras de tomate, coletadas em dois segmentos (supermercados e verdurões) do município de Chapadinha-Ma. Recomenda-se o uso de saco hermético para conservação do tomate, pois é efetivo na manutenção de atributos de qualidade, como a massa fresca, diâmetro, firmeza, acidez e teor de sólidos solúveis totais. Os verdurões destacam-se como o segmento com maior ocorrência de doenças causando perdas pós-colheita por infestação de fungos fitopatogênicos com maiores frequências de Colletotrichum sp. (14%) Fusarium sp (11%), Geotrichum candidum (9%), Alternaria solani (6%) e Colletotrichum gloeosporioides (3%).