Estudo da produção de álcool a partir da manipueira proveniente do processamento de mandioca no interior do Maranhão

Abstract

A mandioca é um dos alimentos mais consumidos do mundo (CONAB, 2015) e o principal produto agrícola utilizado na alimentação brasileira desde o início da colonização. No Maranhão, a mandioca é empregada principalmente na produção de farinha e extração de amido, alimentos consumidos em larga escala por pessoas de todas as classes sociais. Porém, a produção destes alimentos gera resíduos orgânicos de elevada toxicidade, ocasionada pela presença do ácido cianídrico na sua composição. Desta forma, a utilização deste resíduo como matéria prima para novos produtos é de grande importância a fim de reduzir danos ambientais e gerar uma renda adicional aos produtores locais. O presente estudo tem como objetivo implementar uma metodologia de produção álcool a partir do efluente líquido do processamento de mandioca (manipueira). Inicialmente foram tratadas termicamente amostras da manipueira a diferentes temperaturas e tempos. Uma vez determinado as melhores condições térmicas de eliminação do ácido cianídrico, indiretamente por aumento de pH e sólidos solúveis, prosseguiu-se com o processo de fermentação utilizando diferentes concentrações de sólidos solúveis. O teor de álcool produzido foi calculado pelo método titulométrico. Os resultados mostram que o aquecimento das amostras em diferentes temperaturas favorece o aumento na quantidade de sólidos solúveis, aumentando o teor de álcool produzido. O pH das amostras também foi alterado com o aumento da temperatura, passando de 3,51 a 21°C para 4,60 a 90°C, demonstrando a diminuição de acidez da manipueira. Assim, pode-se indicar que a manipueira pode ser uma alternativa para a produção de bioetanol, combustível altamente energético. Outros estudos podem ser realizados para analisar a viabilidade econômica deste processo e suas aplicações.