Hospitalidade e a representação da gastronomia afro-brasileira em restaurantes de São Luís-MA

Abstract

RESUMO A preservação da memória, através da identidade, da hospitalidade e da representação é importante na valorização de indivíduo ou grupos, reforçando assim sua cultura. Portanto, esse trabalho visa compreender o acolhimento e a representação da gastronomia afro-religiosa e sua valorização enquanto patrimônio, abordando a questão da cultura, identificando uma relação de diálogo entre a alimentação, religião e negritude enquanto afirmação identitária. Trata-se metodologicamente, de uma investigação qualitativa que serve como modelo teórico para outros trabalhos acadêmicos que tratem do assunto, contribuindo para esclarecer os conceitos como a gastronomia de origem africana Concluiu-se que o trabalho foi significativo, aprofundando os vínculos entre gastronomia afro-religiosa e identidade cultural, identificando quais os pratos podem ser considerados como bens culturais afros, visando reconhecer e explorar referência de memória gastronômica afro maranhense.