Consumo de Açúcar de Adição e Carga de Doença Bucal Crônica em Adolescentes

Abstract

Introdução: As doenças mais comuns da cavidade bucal são a cárie e a doença periodontal, caracterizadas como doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Apesar dessas duas doenças possuírem microbiota, mecanismos fisiopatológicos e manifestações clínicas distintas, elas compartilham causas comuns como a vulnerabilidade social, o acúmulo de biofilme e a dieta rica em açúcares de adição. Esses fatores de risco comuns, impulsionam a teoria integrada da cárie e da doença periodontal, e consequentemente os estudos das duas doenças em conjunto. Objetivo: Este estudo analisou os efeitos do consumo de açúcares de adição na carga de doença bucal crônica em adolescentes, estudo transversal aninhado ao Consórcio de Coortes RPS, na cidade de São Luís, Brasil (n=2.515). Materiais e Métodos: Dados socioeconômicos foram obtidos a partir de um questionário estruturado com dados relacionados ao sexo, à escolaridade do adolescente, à escolaridade do chefe da família, à classe econômica e à renda familiar mensal. O consumo de açúcares de adição foi mensurado a partir da aplicação do questionário de frequência alimentar (QFA), validado para adolescentes, composto por uma lista de 106 tipos de alimentos, incluindo opções de frequência e tamanho das porções de consumo, relativo aos últimos 12 meses. Os dados relacionados à saúde periodontal, foram coletados a partir da realização de exames clínicos, por meio dos indicadores: sangramento à sondagem, profundidade de sondagem ≥4 mm e nível de inserção clínica ≥4 mm. A prevalência de cárie foi analisada a partir da aplicação do índice CPO-D, que mensura o número de dentes cariados, perdidos e obturados. Resultados: O desfecho foi carga de doença bucal crônica, variável latente deduzida da correlação dos indicadores da cárie (índice CPO-D) e da doença periodontal (sangramento à sondagem, profundidade de sondagem ≥4 mm, nível de inserção clínica ≥4 mm). Os resultados mostraram que o consumo de açúcares de adição (CP= 0,061, P=0,009), está fortemente relacionado à carga de doença bucal crônica e que a situação socioeconômica foi protetora tanto para o consumo de açúcares de adição (CP= -0,073, P=0,006) quanto para a carga de doença bucal crônica (CP= -0,120, P=0). Conclusão: Dessa forma, os resultados mostram que a carga de doença bucal crônica já está presente em adolescentes, correlacionando indicadores da cárie e doença periodontal, e que é explicada pela vulnerabilidade social e consumo de açúcares de adição, dando suporte a teoria integrada da cárie e doença periodontal.