“MEUS PAIS TRABALHARAM A VIDA TODA COM A FARINHADA”: Da tradição ao turismo no interior do Maranhão

Abstract

A alimentação faz parte das necessidades básicas dos seres humanos mas também pode ser compreendida pelo viés cultural, pois, reflete elementos ligados à memória e à identidade dos grupos sociais. A mandioca é um dos alimentos antigos do Brasil, sendo amplamente consumido pelos povos originários mas que ainda hoje é muito apreciada em diversos estados, como no Maranhão. Um dos produtos da mandioca é a farinha. A farinhada por seu turno, é o processo de transformação da mandioca em farinha que se apresenta como um procedimento tradicional e que perpassa a questão econômica, envolvendo técnicas e ferramentas de saberes ancestrais que são passados de geração para geração, como ocorre no Baixo Parnaíba Maranhense. O estudo tem como objetivo investigar o processo produtivo da farinha na região, destacando sua importância cultural e refletindo sobre a possibilidade de oferta de um roteiro turístico para as casas de forno. A metodologia utilizada contemplou pesquisa bibliográfica, aplicação de questionário via Google Forms com produtores de farinha para compreender melhor as especificidades em torno da produção da farinhada e registro fotográfico em casas de farinha. Como resultados, verificou-se que a farinhada é um processo tradicional que movimenta núcleos familiares e que é percebido como atrativo turístico pela maioria dos informantes. Assim, sugere-se que as práticas artesanais podem ser utilizadas para o turismo de experiência, no qual os turistas podem acompanhar e participar de todo o processo de produção da farinha reforçando a importância da cultura local e podendo se constituir em uma fonte de renda para os produtores.