DETERMINAÇÃO DE CAFEÍNA UTILIZANDO MICROELETRODO DE OURO

Abstract

A cafeína é um alcaloide natural que pertence aos derivados N-metílicos da xantina. A cafeína é uma substância mundialmente consumida, no entanto, toda a cafeína consumida acaba sendo excretada no esgoto, e este ao passar por tratamento não elimina a cafeína de forma eficaz, bem como outros contaminantes emergentes. Dada a importância de se determinar a concentração de cafeína em matrizes alimentícias, fluidos biológicos e águas de tratamento, diferentes métodos têm sido aplicados. Neste trabalho estudou-se uma forma de determinação da cafeína utilizando o microeletrodo de ouro em meio ácido. Os resultados obtidos mostraram que o eletrodo de ouro responde como sensor eletroquímico para cafeína no intervalo de potencial de 0,1 a 1,7 V e que apresenta um aumento na corrente de pico anódico com o aumento da velocidade de varredura. O processo oxidativo para cafeína foi avaliado como irreversível, com transporte de massa ocorrendo por difusão. Por meio da técnica amperométrica observou-se a possibilidade de aplicação analítica do microeletrodo de ouro para a quantificação de cafeína.