Analises fitoquimicas e físico quimicas da polpa e da folha de duas espécies da goiabeira (psidium guajava)

Abstract

Psidium guajava, a goiabeira, pertence família Myrtaceae, é popularmente conhecida por seu sabor, possuindo dois tipos de coloração mais comuns, que são a branca e a vermelha. O objetivo desse trabalho foi estudar e comparar as propriedades físicas, físico-químicas e fitoquímicas de duas variedades da goiabeira Psidium guajava L., analisando o fruto (polpa) e folha. Para tanto a metodologia empregada analisou as polpas e folhas das variedades obtidas in natura na própria cidade de Grajaú - MA. Foram analisadas fisicamente o tamanho e formato da fruta. As propriedades físico-químicas da polpa como pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST), sólidos totais (ST) e a relação SST/ATT. A triagem fitoquímicas foi realizada para saponinas, açucares redutores, alcaloides, fenóis, taninos, esteroides e triterpenos. Os resultados mostram que a goiabeira vermelha é maior e mais arredondada que a branca. As análises físico-químicos para as polpas branca e vermelha estão de acordo com o padrão de identidade e qualidade (PIQ). Já os resultados fitoquímicos indicam para as duas variedades de folhas da goiabeira, que os testes foram positivos para saponinas espumídicas, fenóis e taninos, açúcares redutores, flavonoides e ácidos orgânicos. Concluímos após as análises das duas variedades de goiabeira, que essas demonstram resultados bastante semelhantes para as três propriedades estudadas, física, propriedades físico-química e fitoquímica. Concluímos que para os parâmetros estudados, ambas variedades das Psidium guajava L., apresentaram resultados bastante semelhantes. Entretanto, ainda existem a necessidade de realizar outras analises comparativas.