IDENTIFICAÇÃO DE Giardia duodenalis EM OSTRAS Crassostrea sp DESTINADAS PARA O CONSUMO HUMANO NA ILHA DE SÃO LUÍS, MARANHÃO

Abstract

Moluscos bivalves por serem eficazes organismos filtradores, absorvem tudo que está na água para se alimentar, sendo assim, acumulam e concentram substâncias, partículas e até mesmo patógenos em seus tecidos quando os locais onde vivem ou são cultivados recebem cargas de efluentes contaminados. Assim, o consumo destes organismos de forma crua ou mal cozida em locais com a presença de organismos patógenos pode representar risco de contaminação alimentar para saúde humana. A giardíase é uma zoonose negligenciada causada por água e alimentos contaminados pelo protozoário Giardia sp. A presença desses protozoários patogênicos tem sido verificada em vários estudos em diferentes países. O presente estudo tem como objetivo detectar por meio de PCR, Giardia duodenalis nas glândulas digestórias em ostras Crassostrea sp. Para realização do estudo, foram adquiridas 150 amostras de ostras dos municípios de Paço do Lumiar, Raposa e São José de Ribamar. As ostras tiveram sua largura e comprimento mensurados e o peso da massa visceral, assim como, das glândulas digestórias. Foram formados 30 pools de glândula digestória, cada pool formado por 5 animais. Posteriormente, foi extraído o DNA das glândulas digestórias com o kit DNeasy Blood & Tissue e realizado, por meio de espectrofotômetro, as leituras das concentrações do DNA. Em seguida, foi feita a PCR (Reação de Cadeia de Polimerase). Foram realizadas coletas de água utilizando-se os materiais: garrafa de Van Dorn, refratômetro, kit de filtração para material particulado em suspensão - MPS e disco de Secchi; com obtenção dos dados “in situ” e em laboratório. Também foi realizada em cada grupo amostral a técnica do esfregaço utilizando o Kit Panóptico Rápido para análise citológica. Coletaram-se amostras de água para obtenção dos dados físico-químicos. A temperatura e a salinidade foram os parâmetros que mais influenciaram no crescimento das ostras de São José de Ribamar. Nas análises citológicas foram confirmadas nas ostras de São José de Ribamar e Paço do Lumiar a presença de micronúcleo o que pode ser considerado um indicativo prévio da existência de alteração celular e contaminação ambiental, além de células binucleadas e brotamentos. Não foi detectada a presença do protozoário Giardia duodenalis nas amostras de glândulas digestórias de ostras analisadas por PCR referentes aos três municípios estudados, porém foram encontradas alterações celulares nas brânquias.