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Data do documento	Título	Autor(es)
6-Jul-2018	Gelados comestíveis: características físico-químicas e o impacto na qualidade	VASCONCELOS, Alana Graziela Duarte de
5-Jul-2019	Estabilidade de hambúrgueres contendo frutooligossacarídeos como substituto de gordura e cloreto de potássio como substituto do sal	SOUSA, Antonia Mayara Brilhante de
10-Jan-2020	Determinação quali-quantitativa dos padrões brasileiros de consumo de lácteos	SOUZA, Rômicy Dermondes
16-Dez-2019	Elaboração de pasta de castanhas de caju com incorporação de amêndoas de cupuaçu em pó	GUIMARÃES, Alana Câmara
2019	Bebida à base de água de kefir saborizada com abacaxi e maracujá: elaboração, avaliação físico-química, microbiologica e sensorial	BARROS, Silene Maria Alves
19-Jan-2017	Estudo da estabilidade enzimática de protease microbiana	SOUZA, Iago Hudson da Silva
5-Jul-2017	Uso de coberturas de amido de mandioca e inhame na conservação de ovos	LIMA, Victor Veríssimo Cardoso
20-Jul-2017	Avaliação da eficiência de uma intervenção quanto às boas práticas em panificadoras	SALES, Priscila Martins de
20-Dez-2017	Utilização de diferentes açúcares na produção de cervejas belgas	COSTA, Maria Rita Fidelis da
24-Jul-2017	Produção e caracterização de protease alcalina a partir de substratos do coco babaçu (Orbignya speciosa)	SILVA, Ludimila Araújo da
16-Jan-2017	Elaboração e estabilidade de néctar de açaí com alegações funcionais	FREITAS, Hildeane Veloso
19-Jul-2017	Estabilidade de néctar probiótico de cupuaçu durante estocagem refrigerada	ARAÚJO, Eduarda Silva de
20-Jul-2017	Elaboração e estudo de estabilidade de biscoito tipo cookie sem glúten	FERREIRA, Bibiane Theresa Moura
2018	Risco a saúde pública do leite cru comercializado informalmente em Imperatriz, MA, Brasil	OLIVEIRA, Angélica Gomes de
24-Jul-2017	Avaliação fisico-química e microbiológica de méis da cidade de Carolina, Maranhão, Brasil	CARVALHO, Andresa Sousa
18-Jul-2018	Efeito de coberturas contendo farinha e óleo de babaçu com diferentes plastificantes na qualidade de ovos armazenados à temperatura ambiente	CAMPOS, Romário de Sousa
20-Dez-2017	Produção e caracterização de hidromel de frutas vermelhas	RIBEIRO, Larissa Helen de Lima
10-Jan-2018	Desenvolvimento e estabilidade de doce light de cupuaçu	HOLANDA, Josepha Lays Sousa Lima de
18-Dez-2017	Produção e caracterização de cervejas tipo witbier a partir de malte de trigo e trigo não maltado	OLIVEIRA, Francielle Sousa
13-Jul-2018	Elaboração e caracterização de doce de graviola com reduzido valor calórico	ACELINO, Clara Edwirges Rodrigues