ANÁLISE DA PRECIFICAÇÃO DOS PRODUTOS DE DESTAQUE DA PADARIA CASA IMPERIAL

Abstract

Em um ambiente de alta concorrência a correta formação dos preços é fundamental para garantir a sustentabilidade das empresas. As padarias são um comércio de grande popularidade, em sua grande maioria são empresas de pequeno porte, que trabalho com uma ampla variedade de produtos e, com isso, muitas encontram dificuldades para gerenciar seus custos e definir corretamente sua estratégia de precificação. Nesse sentido, esta pesquisa tem como objetivo analisar a estratégia de precificação adotada pela padaria Casa Imperial, localizada na cidade de São Luís, a fim de analisar se a empresa é capaz de equilibrar custos, competitividade e satisfação dos clientes. Para isso, adotou-se a metodologia de estudo de caso, com análise documental como forma de coleta de dados. Como a padaria trabalha com uma ampla variedade de produtos, utilizou-se a classificação ABC para identificar os produtos mais representativos no faturamento da empresa e adotou-se o método de custeio variável aliado ao markup para analisar a precificação dos principais produtos de fabricação própria. O modelo proposto possibilitou criar etapas para análise do preço e realizar uma precificação próxima à margem esperada pela empresa. Trazendo não somente os novos preços, mas sim possíveis estratégias que podem ser utilizadas para maximizar os lucros e crescer a empresa.