Levantamento de perdas pós-colheira de hortaliças na microrregião de Chapadinha-MA

Abstract

No Maranhão, as pesquisas referentes à estimativa de perdas pós-colheita são limitadas, entretanto se fazem necessárias para a identificação das causas e aumento da lucratividade na comercialização de hortaliças, que em grande parte são oriundas de outros estados produtores. O presente trabalho realizou um levantamento das perdas pós-colheita no mercado varejista de hortaliças, de Anapurus, Mata Roma, São Benedito do Rio Preto, Urbano Santos e Belágua, a fim de fornecer informações que possam auxiliar em ações específicas ao setor, de modo a diminuir-se os prejuízos nessa atividade econômica. Para isso aplicaram-se 45 questionários, constituídos por vinte e cinco perguntas objetivas, as quais abrangeram aspectos socioeconômicos, produção, manuseio, acondicionamento, escoamento, comercialização e armazenamento de hortaliças, em mercados. Ao término da pesquisa constatou-se que as perdas de maiores expressão, ocorreram com tomate 18,38±0,39%, batata 13,82±0,11% e pimentão 10,13±0,07%. Em relação aos fatores causais, as injúrias fisiológicas, fitopatológicas e danos mecânicos se destacaram como os limitantes à atividade de comercialização de hortaliças frescas, na microrregião de Chapadinha. Medidas simples e de baixo custo, como a higienização de transportes, caixas e bancadas de comercialização; uniformidade na organização das hortaliças; eliminação de hortaliças contaminadas do lote de comercialização e definição do volume de comercialização adequado deve ser adotadas pela maioria dos envolvidos na pesquisa, tendo em vista a diminuição dos expressivos resultados estimados.